Kulturprogramm Kochkurs „Wir machen frische Pasta“

Kultur Programm Cilento Experience

Ein Kochkurs, mit der Idee den Turismus näher an die Süd-Italienische-Kultur des Altags, der Familie und der Menschen mit deren Sitten und Traditionen zu bringen!!

Wie kann man besser Menschen mit ihren verschiedenen Kulturen zusammen bringen, als mit einem Kochkurs. Das war für mich jetzt wieder eine neue Erfahrung, die ich in den letzten drei Monaten mit mehr als 16 Pastakursen und Gruppen sammeln und wegstecken konnte.

Ein schönes Erlebnis, das mir viel Spaß gemacht hat und aus dem ich viel lernen konnte. Nicht nur wegen dem Gefühl der Zufriedenheit durch die vielen positiven Feedbacks, sondern auch durch das aufnehmen vieler Liebe, die ich bei den verschiedenen Paaren und Familien beim Zusammenkochen beobachten konnte.

Herbie mit seiner Frau. So süß und lieb die beiden. Später habe ich sogar gemerkt, dass sie zufällig ein Herz mit deren beiden Händen geformt haben. Wenn das nicht Liebe ist 😉

ZUM PROGRAMM

Nach einem kleinen Ausflug auf das Land, wo Michele sein Gemüse anbaut, lernen wir Rosalba kennen, die uns zeigt, wie man die handgemachten Tagliatelle und Ravioli di Ricotta macht.

Dafür benutzen wir ausschließlich selbst hergestellte oder regionale Produkte.  Die Ricotta wird um die Ecke hergestellt, frisch kaltgepresstes Olivenöl ist von Omas Bäumen in den Bergen, der Salbei wird im Garten gepflückt und frisch gelegte Eier sind von unseren Hühnern.

Die Küche befindet sich auf der mit Blumen reich beschmückten Gartenterrasse, im grünen, wo wir selber auch immer essen, weil alles identisch und gemäß der cilentanischen Kultur verlaufen soll.

Rosalba darf und möchte ausgefragt werden, nur so kann ein wahrer kultureller Austausch entstehen und das ist ja „ein“ Sinn der Sache.

Rosalba musste schon von klein auf für ihren kleinen Bruder Kochen, da ihre Eltern den ganzen Tag auf den Feldern arbeiten mussten, daher kommt ihr Können und ihre reiche Erfahrung. Ich lebe jetzt schon 13 Jahre im Cilento mit meiner italienischen Familie,  mit der ich die Süditalienische Esskultur Täglich und im vollen Maße auslebe und diese Erfahrung möchte ich mit euch Teilen.

PASTAKURS UND MENU

Ravioli di Ricotta mit Butter und frischer Salbei aus dem Garten

Tagliatelle mit hausgemachter Tomatensoße

Hauswein aus den Bergen Paestums und Wasser

Hausgemachter Limoncello und Caffe aus der Mokka

Am Ende werden aus 2 Stunden immer 4!!
1Comment
  • Cathrin Högl&Florian Werberger
    Gepostet am 16:36h, 21 September Antworten

    Wenn man nach Cilento kommt und nicht einen Pastaabend bei Daniel und Nonna Rosalba mitmacht, hat man echt was verpasst. Man wird so herzlich empfangen und der Abend rennt nur so dahin. Wir durften mit den Kids all die Obst-&Gemüsefelder der Familie entdecken, die beiden mit Fragen nur so löchern und wenn ich nun über das Essen schreibe, läuft mit das Wasser im Mund zusammen und obwohl wir grad gegessen haben, würde ich sofort einen Teller von Rosalbas Pasta verdrücken. Danke für so viel Herzlichkeit!

einen Kommentar posten